По рецептам Клопотенко
С 1 января ученики Александрийского учебно-воспитательного комплекса №17 питаются по-новому. В меню – исключительно вкусные и полезные блюда от известного мастер-шефа и автора сборника рецептов нового школьного питания Евгения Клопотенко. Каждый школьник и работник учебного заведения может выбрать завтрак или обед из расширенного перечня блюд.
Директор АУВК №17 Елена Терентьева в интервью ТРК «КТМ» рассказала: меню изменили в связи с требованиями времени: изменились дети, их родители и вся наша жизнь. То, что было раньше, детям уже неинтересно, в приоритете – современные блюда. В школе проводятся дни и недели правильного питания, принципам которого полностью соответствует меню от Евгения Клопотенко.
Каждый день в школьном меню вареники из заварного теста с разной начинкой – творогом, картофелем, капустой. Они представлены в перечне блюд на выбор. Ученики и сотрудники учебного заведения сами выбирают, что будут есть: пюре, макароны, кашу с отбивными котлетами или рыбой, тушеной с овощами, либо же сырники и вареники. Два последних блюда дети заказывают чаще всего. Пирожки, булочки и пицца отходят на второй план, спрос на них падает.
Стоимость питания не изменилась, в отличие от технологии приготовления пищи – она постоянно совершенствуется. В июне школьные повара пройдут курсы повышения квалификации в профлицее Кропивницкого, научатся готовить сложные блюда по меню Евгения Клопотенко. Недавно в столовой АУВК №17 появилось новое оборудование – посудомоечная машина, современные духовые шкафы и устройство для постоянного подогрева еды.
Многие школы Украины уже перешли на питание по рецептам Евгения Клопотенко. Над разработкой нового меню работала группа в составе представителей МОЗ, детских эндокринологов и диетологов. По словам самого кулинарного эксперта, в его сборнике – продукты, из которых готовят во всех школьных столовых, просто он добавил туда немного специй, например, соединил свеклу с семечками тыквы – получилось красиво, вкусно и недорого. «Нужно не бояться экспериментировать, формировать вкус, чтобы дети знали не только про кашу и сосиску, — считает Евгений Клопотенко. — Я хочу, чтобы в школах Украины дети ели нормальную еду, для меня это означает полезную, разнообразную, красивую на вид и вкусную. Например, паста болоньезе звучит интереснее, чем вермишель. Мир изменился, а мы предлагаем детям то, что было у наших бабушек. Конечно, они не хотят это есть. Предложите им бешамель, менестроне и нагетсы — уверен, что посещаемость столовой возрастет».
Александрийский учебно-воспитательный комплекс №17- лицей – одно из базовых учебных заведений в нашем городе. В нем учится около 1,5 тысяч школьников. Недавно в АУВК побывал городской голова Сергей Кузьменко. В ходе общения с администрацией учебного заведения были намечены планы работ на текущий год. В частности, АУВК № 17-лицей нуждается в капитальном ремонте актового зала, утеплении фасада, замене окон. Кроме того, на спортивной площадке учебного заведения планируется построить крытый футбольный манеж.
Читайте также: Заборонена ковбаса і підсолоджувачі у напоях – які порушення виявили у їдальнях шкіл і дитсадків — Zametka — Новости Александрии
2 Comments